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Ü B E R S I C H T
Jörg
Erstellt am: 26 Nov 2004 : 15:35:32 Uhr Bagna Caoda (2. Rezept) 1/8 l Olivenöl 3 Knoblauchzehen 50 g Anchovis (Sardelle) aus der Dose 75 g Ungesalzene Butter 1 Schüssel rohes, gewaschenes Gemüse (Paprika, Karotten, weiße Rüben, Sellerie, Tobinambur) Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den geschälten und zerdrückten Knoblauch sowie die gut abgetropften und grob zerkleinerten Anchovis zugeben, bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren. Die Butter zufügen und schmelzen lassen. Die Pfanne auf eine Wärmeplatte oder einen Rechaud auf den Tisch stellen und heiß halten. Bei Tisch taucht sich jeder Gemüsestücke in den Dip.
