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Ü B E R S I C H T
Jan
Erstellt am: 14 Feb 2024 : 10:46:16 Uhr Zutaten: - 3 Knoblauchzehen, fein gerieben - 50 ml Olivenöl - 500 g Mehl - 7 g Trockenhefe - 8 g Zucker - 12 g Salz - Öl zum braten - Sauerrahm, zum Servieren - Gouda-Käse zum Servieren
Methode: 1. So bereiten Sie das Knoblauchöl zu: In einem Glas Olivenöl, geriebenen Knoblauch und 50 ml (1,7 fl oz) Wasser vermischen. Den Deckel verschließen und gut schütteln. 1–3 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen entfalten. 2. In einer Schüssel 350 ml warmes Wasser mit Hefe und Zucker vermischen. Rühren, bis sich Hefe und Zucker vollständig aufgelöst haben. 3. In einer separaten Schüssel Mehl und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Gründlich verrühren, bis ein Teig entsteht. 6–8 Minuten lang kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. 4. Nach dem Ruhen das Knoblauchöl zum Teig geben. Heben Sie den Teig mit den Fingern an und falten Sie ihn von unten, um das Öl gleichmäßig zu verteilen. 5. Den Teig in 6 gleichmäßige Kugeln schneiden. Drehen Sie jedes Stück in Ihren Händen, um eine glatte, runde Kugel zu erhalten. Legen Sie sie auf einen Teller und bereiten Sie sie zum Kochen vor. 6. Erhitzen Sie das Öl auf 170 °C (ca. 338 °F). Nehmen Sie jede Teigkugel und formen Sie sie zu einer flachen, runden Form. Achten Sie dabei darauf, dass die Ränder dicker als die Mitte sind. Legen Sie jedes Stück vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie es auf jeder Seite 4–5 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf ein Gestell legen. 7. Servieren Sie die Lángos mit Sauerrahm und geriebenem Gouda-Käse.
