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obelix
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17 Beiträge

Erstellt am: 26 Nov 2004 :  15:52:51 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Putenrouladen (indische Art):



· Dünne Putenschnitzel oder besser Putenrouladen mit Pfeffer und Salz würzen.

· Mit blanchierten Spinatblättern (oder aufgetautem Blattspinat) belegen.

· Frische Korianderblätter darauf verteilen.

· Mit Papayastreifen und Streifen von roter Paprika (beides dünn geschnitten) und danach mit Radieschensprossen belegen.



· Rouladen formen und in der Pfanne in neutralem Öl (z.B. Sonnenblumenöl) rundherum anbraten.

· Restliche Papaya und rote Paprika gewürfelt zufügen und kurz braten.

· Mit Weißwein ablöschen und mit Stärke binden (evtl. Schmand hinzufügen).

· Abschmecken mit z.B. Curcuma, Kreuzkümmel, Zimt, gemahlenem Koriander (auch Curry denkbar) oder ähnlichen indischen Gewürzen. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer nachwürzen.



· Rouladen in Scheiben (ca. 2-3 cm dicke Rollen) schneiden und auf Teller anrichten.

· Mit Beilage Reis und restlichen Radieschensprossen, auch Papayastreifen und Paprika, restlichem Blattspinat (evtl. Nüssen, gerösteten Pinien- oder Sonnenblumenkernen) servieren.


Guten Appetit!

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