| Ü B E R S I C H T |
| Jan |
Erstellt am: 09 Nov 2026 : 15:07:07 Uhr
Zutaten für 2 Personen:
Für das Hähnchen:
400g Hähnchenbrust
50ml Milch
180ml eiskaltes Sprudelwasser
110g Mehl
50g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 EL Öl
1/2 TL Salz
etwas Stärke zum Bestäuben
etwas Sojasoße
Frittieröl
Für den Reis:
150g Jasminreis
Für die eingelegten Karotten:
1 Karotte
50ml Reisessig
50ml Wasser
25g Zucker
1/4 TL Salz
Für das Wokgemüse:
Champignons
1 Karotte
1 Paprika
Zuckerschoten
Mungobohnensprossen
2 EL Öl
2-3 EL Sojasoße
1 TL Sesamöl
Für die Soße:
4 EL dunkle Sojasoße (die ist dicker und süß)
3 EL Helle Sojasoße (die Normale, Salzige)
1 gepresste Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
150ml Hühnerbrühe
Etwas Stärke mit kaltem Wasser zum Andicken
Zubereitung
1. Gemüse klein schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl kräftig anbraten. Sojasoße dazugeben, zum Schluss die Sprossen untermischen und mit Sesamöl verfeinern.
2. Karotte schälen, in feine Stifte hobeln und mit Essig, Wasser, Zucker und Salz vermischen. Bis zum Servieren ziehen lassen.
3. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz vermischen. Milch, Sprudelwasser und Öl kurz unterrühren. Hähnchenbrust quer halbieren, mit Sojasoße einstreichen und optional 30 Minuten marinieren. Durch den Backteig ziehen und in 175-180 °C heißem Öl goldbraun und vollständig durchgaren.
4. Nebenbei Jasminreis nach Packungsangabe kochen. Alles zusammen mit dem Wokgemüse und den eingelegten Karotten anrichten, fertig! |
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